'Califórnia encontra Clam Shack' em muito

Com inauguração prevista para as próximas semanas, o novo restaurante dos proprietários do Valley Bar + Bottle servirá sanduíches de peixe frito, sopa e muitos frutos do mar locais.

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Os proprietários do Valley Bar + Bottle, Stephanie Reagor, Tanner Walle, Lauren Feldman e Emma Lipp, estão abrindo o Valley Swim Club em Arnold Drive em Sonoma nas próximas semanas. (Emma K. Morris)

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Valley Bar + Garrafa na praça Sonoma. (Foto de John Burgess/The Press Democrat)

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Rolinho de Camarão Rosa do Valley Bar + Garrafa na praça Sonoma. (John Burgess/The Press Democrata)

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Salada do Valley Bar + Garrafa em Sonoma. (Eileen Roche/Para a Revista Sonoma)

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Valley Bar + Garrafa em Sonoma. (Emma K. Morris)

O Valley Swim Club não tem piscina, e seu maiô provavelmente não é apropriado para o próximo restaurante de frutos do mar das pessoas por trás do Sonoma's Valley Bar + Bottle Shop.

O restaurante roadhouse que está substituindo o Delicious Dish em Sonoma será uma “cabana de mariscos da Califórnia e da Nova Inglaterra”, de acordo com a coproprietária Lauren Feldman.

Com inauguração prevista para as próximas semanas, o charmoso espaço ao ar livre terá um cardápio durante todo o dia com sanduíches de peixe frito, poke bowl, saladas, sopa e muitos frutos do mar locais (e, esperançosamente, alguns mariscos também). O conceito é inspirado nas viagens que Feldman e seus coproprietários, Tanner Walle, Emma Lipp e Steph Reagor, fizeram à Costa Leste e Bodega Bay.

“O Swim Club faz referência às tradições clássicas da piscina, à beira-mar e à beira da estrada, bem como ao espírito que as impregna. O Swim Club existe onde os sabores da Nova Inglaterra, a estética do surf e o naturalismo californiano do final dos anos 60 se cruzam”, diz o site do restaurante.

Além de suprir a necessidade de Sonoma de um restaurante focado em frutos do mar, disse Feldman, a grande flutuação dos preços de frango, ovos e outras carnes levou a equipe a buscar frutos do mar locais sustentáveis ​​com custos mais estáveis.

“Tivemos muita sorte com nossos fornecedores de frutos do mar”, disse ela.

O restaurante também terá pratos vegetarianos, sem glúten e veganos e combinações de vinhos com foco na seleção de vinhos naturais.

“Comidas fritas ficam tão boas com vinhos naturais”, disse ela.

O restaurante à beira da estrada na periferia da cidade substitui o Delicious Dish, cujos proprietários, Lauren e Charles Cotner, lutaram contra a pandemia, mas decidiram voltar ao catering após vender o negócio.

O Valley Swim Club estará localizado em 18709 Arnold Drive. O horário está previsto para ser das 11h às 20h, de terça a sábado.