O que você armazena próximo ao seu sorvete realmente importa

Se você prefere a conveniência de recipientes de sorvete comprados em lojas ou decidiu seguir o caminho caseiro, não há nada pior do que abrir meio litro ou galão de seu sabor favorito de sorvete, apenas para sentir o cheiro (e o sabor) desagradável , e não no bom sentido - ninguém quer que seu Ben & Jerry's Phish Food tenha realmente gosto de peixe, ou que seu litro de Jeni's Gooey Butter Cake se transforme em uma versão distorcida e desequilibrada do Jeni's Everything Bagel Ice Cream.

Acontece que guardar seu sorvete ao lado daquele pacote de palitos de peixe congelado ou daquele molho de macarrão com alho e cebola extras foi uma má ideia. Isso ocorre porque os laticínios tendem a absorver facilmente os odores do ambiente, mesmo quando estão congelados, como sorvete. Para evitar que seu sorvete pegue odores indesejados e estrague uma guloseima imaculada e perfeitamente saborosa, você precisa estar atento ao local onde está armazenando seu sorvete e mantê-lo longe de qualquer coisa com cheiro forte.

Além de prestar atenção ao local onde você está guardando seu sorvete, existem alguns outros truques que você pode utilizar para mantê-lo em ótimas condições para aproveitá-lo ao máximo. Por um lado, certifique-se de manter a tampa do recipiente do sorvete bem fechada. Como camada extra de proteção, a International Dairy Foods Association recomenda adicionar um pedaço de filme plástico ou papel manteiga entre a tampa e o sorvete, de preferência pressionado contra o próprio sorvete. Finalmente, você pode colocar sua caixa em um saco Ziploc e espremer o excesso de ar antes de guardá-lo no freezer para manter seu sorvete perfeitamente reutilizável e minimizar a absorção de odores e a formação de cristais de gelo que destroem a textura.

Você também quer ter certeza de que seu freezer está frio o suficiente – de preferência entre -5 F e 0 F – e evitar armazenar seu sorvete na porta do freezer, pois isso o sujeitaria a flutuações frequentes de temperatura e aumentaria a probabilidade de queimaduras no freezer. É melhor armazenar o sorvete na parte de trás do freezer, onde é mais provável que permaneça frio, ou melhor ainda, em um freezer separado, se você tiver um. Apenas certifique-se de não guardar nada fedorento próximo a ele.