Os 9 melhores Cabernet Sauvignons de Sonoma para comprar em 2023

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A sabedoria predominante no mundo do vinho é que, para obter o melhor Cabernet Sauvignon do Novo Mundo, recorremos a Napa Valley e, para obter o melhor Pinot Noir, recorremos a Sonoma. A uva vermelha mais cultivada no mundo, Cabernet Sauvignon está firmemente enraizada no condado de Sonoma, onde prospera em cerca de 12.000 acres, o que, surpreendentemente, é quase tantos acres quanto Pinot Noir. Cabernet Sauvignon tem uma casca naturalmente espessa e, nas regiões mais frias de Sonoma, a cobertura externa protetora da uva pode ser ainda mais espessa, aumentando a rica estrutura tânica do vinho. O amplo envelhecimento em barris de carvalho contribui com taninos adicionais e notas de saída de especiarias de panificação e baunilha.

Cabernet Sauvignon foi trazido pela primeira vez para Sonoma durante a Corrida do Ouro da década de 1850 e tem sido amplamente cultivado lá por mais de 150 anos. Muitas propriedades conhecidas produzem excelentes versões de vinhedos únicos desde a década de 1970. Com taninos ousados, ricos sabores de frutas pretas e vermelhas e abundantes notas terrosas e picantes, o Cabernet de Sonoma contém todo o poder que você espera desta nobre variedade. Aqui estão nossas escolhas para beber agora ou amadurecer até a perfeição por mais alguns anos.

Brion Wise é o nome por trás de Brion e junto com os enólogos Julien Fayard, Mark Herald e Massimo Monticelli, esta equipe incrível produz vinhos impressionantes tanto no Vale de Napa quanto no distrito de Moon Mountain, no Vale de Sonoma. Este Sonoma Cab 2019 é de cor rubi granada com aromas de ameixa preta madura, cassis preto e framboesa vermelha. As uvas são cultivadas em solos ricos em ferro, então você pode definitivamente sentir as notas minerais e metálicas no paladar, juntamente com ricos sabores de frutas vermelhas e pretas. Os taninos são aveludados e macios e sabores de groselha preta, ameixa preta e framboesa vermelha se misturam perfeitamente. Há um toque agradável de acidez brilhante no fundo do palato antes do final longo, longo.

Compre agora: $ 210

Este vinho encantador é uma homenagem aos fundadores Angela e Edoardo Seghesio que em 1895 plantaram o primeiro vinhedo da família na América do Norte. “Omaggio” é inspirado nos vinhos italianos da Super Toscana e é uma mistura de 60% de Cabernet Sauvignon e 40% de Sangiovese. A equipa de enologia notou que a vindima durou 30 dias, desde o início de Setembro até ao início de Outubro de 2021 e os rendimentos diminuíram, mas ficaram muito satisfeitos com a qualidade das uvas. O Omaggio 2021 tem aromas de groselha preta, mocha e chão de floresta e sabores de cereja vermelha madura, violeta, baunilha e ameixa preta. Os taninos estão bem integrados para um vinho tão jovem e há um toque de acidez brilhante no pós-paladar.

Compre agora: $ 85

Nomeadas em homenagem a seu tataravô Marshall Hutchinson, as uvas para este impressionante Cab são 100% cultivadas por seus herdeiros em terras estabelecidas há cinco gerações. O vinho é uma mistura de 78% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc com toques de Merlot e Petit Verdot. Envelhece mais de dois anos em barricas de carvalho francês e recebe battonage (mexer das borras) durante os primeiros oito meses. Apresenta aromas de grafite, frutos pretos e cassis com sabores de ameixa preta e framboesa vermelha envoltos em uma suave bainha tânica.

Compre agora: $ 100

Este adorável vinho é composto por 87% de Cabernet Sauvignon e 13% de Cabernet Franc. Todas as uvas foram cultivadas no Hamel Family Ranch em Sonoma Valley e apenas 550 caixas foram produzidas em 2018. Envelhece em barricas de carvalho francês por 20 meses, mas apenas cerca de metade delas são novas. É roxo escuro no copo com aromas de framboesa preta, groselha preta e lascas de cedro. Na boca é sedoso com taninos suaves e sabores de ameixa preta, framboesa vermelha e folha de tabaco. Beba agora ou na próxima década.

Compre agora: $ 160

Luc e Jodie Morlet produzem vinhos deslumbrantes com uvas cultivadas em Napa e Sonoma. Luc nasceu na França, então talvez seja por isso que seus vinhos têm um sabor distinto do “velho mundo”. Em 2014, Robert M. Parker Jr disse: “Luc Morlet não é apenas um talento fabuloso em vinificação, ele sabe como trazer o savoir faire francês de complexidade, elegância e precisão às frutas maduras, concentradas e intensas da Califórnia”, e não poderíamos estar mais de acordo. O Mon Chevalier 2015 é predominantemente Cabernet Sauvignon com alguns toques de Cab Franc, Malbec e Petit Verdot. Neste momento está bebendo lindamente com aromas de frutas vermelhas maduras, cassis e um toque de carnes defumadas. Na boca destacam-se sabores de ameixa preta, framboesa vermelha e groselha com taninos macios, sedosos e aveludados. Beba agora ou nos próximos cinco a sete anos para pegá-lo no auge.